問答題

【簡答題】簡述果蔬采后貯藏保鮮中常用的技術措施及其原理。

答案： 冷藏法：依靠低溫的作用抑制微生物的繁殖，延緩果蔬的氧化和生理活動。
氣調貯藏法：通過改變貯藏環(huán)境的氣體成分，從...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】為什么說苯甲酸（鹽）和山梨酸（鹽）是酸性防腐劑？
答案： 山梨酸鉀主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統(tǒng)，從而達到抑制微生
物的生長和起防腐作用，對細菌、霉菌、酵母菌均有...
問答題

【簡答題】在相同百分濃度下，試比較食鹽、葡萄糖和蔗糖溶液的滲透壓大小，并說明原因
答案：

根據(jù)П=（ρ/100W）c1RT得，食鹽>葡萄糖>蔗糖
微信掃碼免費搜題