問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述微波殺菌的主要機(jī)理

答案： 微波食品殺菌是利用了微波電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和...
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答案： 兩者的動(dòng)力同是溶液壓力下，溶劑分子通過(guò)薄膜，而溶解的物質(zhì)阻滯在薄膜表面上。
兩者之間的區(qū)別主要是：超濾所用薄膜...
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【簡(jiǎn)答題】什么是漿液濃縮工藝？有什么優(yōu)點(diǎn)
答案： 汁液經(jīng)濃縮成濃汁，再與分離的果肉混合，這種工藝稱為“漿液濃縮工藝”。
優(yōu)點(diǎn)：濃縮果汁質(zhì)...
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