問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述微波殺菌的主要機(jī)理

答案:微波食品殺菌是利用了微波電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性,使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和...
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