單項(xiàng)選擇題

面粉的品質(zhì)鑒定指標(biāo)有：水分，（）和濕面筋含量等。

A、淀粉、脂肪
B、顏色、新鮮度
C、維生素、無機(jī)鹽
D、形態(tài)、質(zhì)感

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