單項(xiàng)選擇題啤酒酵母菌的生活史屬()
A、單倍體型
B、雙倍體型
C、單雙倍體型
D、雙核體型
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1.單項(xiàng)選擇題紅曲霉以()孢子進(jìn)行有性繁殖
A、子囊孢子
B、孢囊孢子
C、節(jié)孢子
D、接合孢子
2.單項(xiàng)選擇題菌落特征較為干燥的是()
A、大腸桿菌
B、八疊球菌
C、釀酒酵母
D、鏈霉菌
3.單項(xiàng)選擇題微生物氣味常有泥腥味的()
A、細(xì)菌
B、霉菌
C、酵母
D、放線菌
4.單項(xiàng)選擇題不具有吸收營(yíng)養(yǎng)功能的是()
A、孢子絲
B、匍匐菌絲
C、基內(nèi)菌絲
D、營(yíng)養(yǎng)菌絲
5.單項(xiàng)選擇題具有足細(xì)胞的()
A、根霉
B、毛霉
C、曲霉
D、酵母
最新試題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型:判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題