單項(xiàng)選擇題一般青霉素水溶液在15℃以下PH為（）左右最穩(wěn)定
A、5
B、6
C、7
D、8
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1.單項(xiàng)選擇題酶的主要提取方法有四種，用于提取與脂質(zhì)結(jié)合牢固的酶時(shí)用（）
A、鹽溶液提取
B、酸溶液提取
C、堿溶液提取
D、有機(jī)溶劑提取
2.單項(xiàng)選擇題從酶制劑工業(yè)發(fā)展歷史來看，經(jīng)歷了3個迅速發(fā)張的階段，第一階段用堿性蛋白酶生產(chǎn)加酶洗潔劑是在（）
A、19世紀(jì)50年代
B、19世紀(jì)60年代
C、20世紀(jì)50年代
D、20世紀(jì)60年代
3.單項(xiàng)選擇題目前VC發(fā)酵過程中共使用了幾種細(xì)菌（）
A、1
B、2
C、3
D、4
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵后的產(chǎn)品往往需要再處理，肌酐酸屬于常用的（）
A、增鮮劑
B、甜味劑
C、增色劑
D、調(diào)配劑
5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中，加熱有很多目的，以下屬于加熱目的的是（）
A、滅菌
B、調(diào)和香氣和風(fēng)味
C、除雜
D、以上都是
最新試題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型：判斷題