單項選擇題發(fā)酵人員應(yīng)牢記部分可燃性氣體和蒸汽的爆炸極限，下列爆炸極限上限最高的是（）
A、氫氣
B、一氧化碳
C、氨氣
D、乙烯
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1.單項選擇題使用鋼瓶時，用顏色區(qū)分所裝物質(zhì)，用黃色瓶裝的是（）
A、氫氣
B、氮氣
C、氦氣
D、氨氣
2.單項選擇題發(fā)酵罐公稱容積是指（）
A、發(fā)酵罐全容積
B、圓柱部分容積
C、圓柱部分容積+下封頭容積
D、圓柱部分容積+上封頭容積
3.單項選擇題在發(fā)酵過程中應(yīng)注意電的使用，讓人體難以忍受的痛苦的電流量大約在（MA）（）
A、1
B、5
C、10
D、20
4.單項選擇題小型發(fā)酵罐的供水壓力在1×105pa，而中試規(guī)模發(fā)酵罐的供水壓力在（）
A、2×105pa
B、5×105pa
C、8×105pa
D、10×105pa
5.單項選擇題微生物轉(zhuǎn)化主要用于（）
A、甾體類
B、萜類
C、生物堿
D、蛋白質(zhì)類
最新試題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
麥汁進罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題