餐飲市場結構分類主要有競爭結構、（）、餐類結構、餐式結構及菜式結構、餐飲供給市場中的企業(yè)所有制結構和經(jīng)營業(yè)態(tài)結構。

餐飲產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新的過程主要有構思、（）、研制設計、試銷以及上市等五個階段。

從餐飲業(yè)的結構特征來看，餐飲業(yè)投資主體今后發(fā)展的趨勢必將是（）

餐飲市場競爭結構著重研究餐飲需求結構、供給結構以及（）。

引起餐飲市場波動性的主要因素是（）

對于一些資金或開發(fā)技術實力不是很強的餐飲企業(yè)而言，可以降低自己研制新產(chǎn)品的難度和風險、節(jié)省開發(fā)新產(chǎn)品成本的策略是（）

餐飲企業(yè)市場競爭在經(jīng)濟結果方面的最終體現(xiàn)是（）

零售業(yè)態(tài)中最基本的要素是（）

造成餐飲市場在地域上具有天然分割性特點的原因是餐飲產(chǎn)品的（）

試述餐飲科技化過程中必須解決的問題。