單項選擇題使用煤氣時要嚴格按照“（）”操作規(guī)程操作，不得無人管火。
A.火等氣
B.氣等火
C.氣等人
D.人等火
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1.單項選擇題嚴禁在電器設備周圍堆放（）。
A.餐具
B.蔬菜
C.易燃、易爆物品
D.酒水
2.單項選擇題化學消毒是指將洗干凈的餐具全部浸泡在消毒水中，消毒（）。
A.lmin
B.3～5min
C.10min
D.20min
3.單項選擇題煮沸消毒是指將洗干凈的餐具放在金屬絲筐中，在（）中煮lmin即可。
A.70℃熱水
B.80℃熱水
C.90℃熱水
D.100℃沸水
4.單項選擇題當餐廳服務員必須用手進行操作時，要洗干凈手或（）。
A.戴上手套
B.戴上口罩
C.戴上消毒手套
D.戴上用過的消毒手套
5.單項選擇題餐廳服務員要有健康意識，懂得基本的（）知識。
A.健康
B.商品
C.服裝
D.裝潢
最新試題
（）是顧客當面投訴餐廳服務員的錯誤做法。
題型：單項選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時會送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于顧客當面投訴的處理，（）是正確的方法。
題型：單項選擇題
餐廳服務員在營業(yè)前，由（）開例會。
題型：單項選擇題
餐廳服務心理的內(nèi)容不包括（）
題型：單項選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：單項選擇題
為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務是（）職責。
題型：單項選擇題
殺滅物體中所有微生物的技術(shù)稱（）。
題型：單項選擇題
青年賓客的消費心理特點有（）
題型：單項選擇題
餐廳空氣污染的主要評價指標不包括（）。
題型：單項選擇題