重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。

在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。

撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。

下列關于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。

托盤墊步行走主要適用于（）。

臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。

在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。

進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。

餐廳服務時的輕托一般在（）。

下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。