單項選擇題玻璃器皿在存放時，切忌（）。
A.堆疊碼放
B.分檔存放
C.專器專用
D.輕拿輕放
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1.單項選擇題木制家具應(yīng)擺放在通風(fēng)較好的地方，（）。
A.不要緊挨墻壁
B.要緊挨墻壁
C.要緊挨窗戶
D.要緊挨門
2.單項選擇題茶幾應(yīng)擺放在距離沙發(fā)前（）處。
A.20cm
B.30cm
C.40cm
D.50cm
3.單項選擇題零餐開餐前，服務(wù)員要整理個人（）并自查著裝情況。
A.儀容
B.儀態(tài)
C.語言
D.態(tài)度
4.單項選擇題零餐服務(wù)中，開餐前要了解和熟悉（）。
A.當(dāng)日天氣
B.當(dāng)日菜單
C.當(dāng)日客人
D.當(dāng)日酒水
5.單項選擇題西餐餐具應(yīng)按照訂單上各道菜的先后順序擺放，但在第一次擺放時，每位客人不得超過（）餐具。
A.1套
B.2套
C.3套
D.4套
最新試題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題