單項(xiàng)選擇題湖南人吃（）的花樣繁多，按不同的做法，可制出酸辣、麻辣、咸辣、油辣等多種烹飪配料。
A.米
B.面
C.辣椒
D.苦瓜
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1.單項(xiàng)選擇題湖南人不僅嗜辣，而且喜食帶有（）的食品。
A.甜味
B.咸味
C.苦味
D.辣味
2.單項(xiàng)選擇題在江浙人的飲食中占有重要地位的菜肴是（），拌、炒、燒等吃法很多。
A.筍
B.魚(yú)
C.冬菇
D.海參
3.單項(xiàng)選擇題蘇南地區(qū)多以（）為日常菜肴，而且在烹飪技術(shù)和食用方法上非常精細(xì)講究。
A.蝦類
B.魚(yú)類
C.螃蟹
D.鳥(niǎo)類
4.單項(xiàng)選擇題山西人日常生活中必備的調(diào)料是（）。
A.醬油
B.醋
C.芥末
D.辣椒
5.單項(xiàng)選擇題山西人一日三餐，（）。
A.重主食，輕副食
B.重主食，重副食
C.輕主食，輕副食
D.輕主食，重副食
最新試題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在法國(guó)，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒(méi)有破裂。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題