單項(xiàng)選擇題湖南人不僅嗜辣，而且喜食帶有（）的食品。
A.甜味
B.咸味
C.苦味
D.辣味
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1.單項(xiàng)選擇題在江浙人的飲食中占有重要地位的菜肴是（），拌、炒、燒等吃法很多。
A.筍
B.魚
C.冬菇
D.海參
2.單項(xiàng)選擇題蘇南地區(qū)多以（）為日常菜肴，而且在烹飪技術(shù)和食用方法上非常精細(xì)講究。
A.蝦類
B.魚類
C.螃蟹
D.鳥類
3.單項(xiàng)選擇題山西人日常生活中必備的調(diào)料是（）。
A.醬油
B.醋
C.芥末
D.辣椒
4.單項(xiàng)選擇題山西人一日三餐，（）。
A.重主食，輕副食
B.重主食，重副食
C.輕主食，輕副食
D.輕主食，重副食
5.單項(xiàng)選擇題東北人一般喜吃肉食、魚蝦、野味，嗜肥濃腥膻，（）。
A.輕油偏咸
B.重油偏咸
C.重油偏淡
D.重油偏辣
最新試題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項(xiàng)選擇題
目前在我國最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項(xiàng)選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進(jìn)行初步加工處理。
題型：單項(xiàng)選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：單項(xiàng)選擇題