單項(xiàng)選擇題美式服務(wù)中，菜肴由廚師裝入菜盤(pán)內(nèi)，由服務(wù)員送至餐廳并直接從客人的（）分送給每位賓客。
A.右側(cè)
B.左側(cè)
C.前側(cè)
D.后側(cè)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)展示菜肴時(shí)，服務(wù)員左手托大盤(pán)，站在主人的（），將左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整體，報(bào)出菜名。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.前側(cè)
D.后側(cè)
2.單項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)中，應(yīng)從客位的（）按逆時(shí)針?lè)较蚶@臺(tái)給賓客派菜。
A.右側(cè)
B.左側(cè)
C.前側(cè)
D.后側(cè)
3.單項(xiàng)選擇題法式餐廳設(shè)有專(zhuān)職傳菜員，于服務(wù)前（）通知廚師準(zhǔn)備好將要服務(wù)的菜肴。
A.2min
B.3min
C.5min
D.10min
4.單項(xiàng)選擇題法式服務(wù)中，應(yīng)從客人（）上菜。
A.右側(cè)
B.左側(cè)
C.前側(cè)
D.后側(cè)
5.單項(xiàng)選擇題為客人斟茶時(shí)，如茶壺中只剩余（）茶水時(shí)，應(yīng)往茶壺中添加開(kāi)水。
A.1／2
B.1／3
C.l／4
D.1／5
最新試題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過(guò)的骨碟撤下。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專(zhuān)用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
徒于斟酒的（）與托盤(pán)酒一樣。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過(guò)程（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲過(guò)程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高檔宴會(huì)中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題