單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在為賓客上菜時(shí)，要先向賓客介紹菜的（）。
A.菜名
B.口味
C.烹調(diào)方法
D.調(diào)料
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在推銷時(shí)要盡可能地推銷（）的菜肴。
A.價(jià)格和成本都高
B.價(jià)格高成本低
C.價(jià)格低成本高
D.價(jià)格低成本低
2.單項(xiàng)選擇題情侶客人來(lái)用餐時(shí)，應(yīng)（）。
A.以女士的選擇為主
B.推銷價(jià)格較低的菜肴
C.推銷口味最佳的菜肴
D.推銷加工時(shí)間短的菜肴
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于著急離開(kāi)的客人，要向客人提供（）的菜肴。
A.價(jià)格較高
B.加工時(shí)間短
C.價(jià)格較低
D.口味最佳
4.單項(xiàng)選擇題客人進(jìn)入餐廳后，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為賓客拉椅讓座，先遞上餐牌，再送上（），然后開(kāi)茶。
A.香巾
B.筷子
C.餐巾
D.勺子
5.單項(xiàng)選擇題零餐早餐服務(wù)程序中的第二個(gè)環(huán)節(jié)是（）。
A.餐前準(zhǔn)備
B.問(wèn)位開(kāi)茶
C.開(kāi)餐服務(wù)
D.結(jié)賬收款
最新試題
對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒(méi)有破裂。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題