單項選擇題情侶客人來用餐時，應(yīng)（）。
A.以女士的選擇為主
B.推銷價格較低的菜肴
C.推銷口味最佳的菜肴
D.推銷加工時間短的菜肴
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1.單項選擇題對于著急離開的客人，要向客人提供（）的菜肴。
A.價格較高
B.加工時間短
C.價格較低
D.口味最佳
2.單項選擇題客人進(jìn)入餐廳后，服務(wù)員應(yīng)主動為賓客拉椅讓座，先遞上餐牌，再送上（），然后開茶。
A.香巾
B.筷子
C.餐巾
D.勺子
3.單項選擇題零餐早餐服務(wù)程序中的第二個環(huán)節(jié)是（）。
A.餐前準(zhǔn)備
B.問位開茶
C.開餐服務(wù)
D.結(jié)賬收款
4.單項選擇題提供中式菜點(diǎn)、飲料和服務(wù)的餐廳叫做（）。
A.咖啡廳
B.酒吧
C.中餐廳
D.西餐廳
5.單項選擇題餐廳為接待零散客人而進(jìn)行的服務(wù)工作叫做（）服務(wù)。
A.零餐
B.早餐
C.宴會
D.酒吧
最新試題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：單項選擇題
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題