單項(xiàng)選擇題提供中式菜點(diǎn)、飲料和服務(wù)的餐廳叫做（）。
A.咖啡廳
B.酒吧
C.中餐廳
D.西餐廳
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳為接待零散客人而進(jìn)行的服務(wù)工作叫做（）服務(wù)。
A.零餐
B.早餐
C.宴會(huì)
D.酒吧
2.單項(xiàng)選擇題西餐換飲具時(shí)，應(yīng)從客人的（）方向進(jìn)行。
A.右側(cè)按逆時(shí)針
B.右側(cè)按順時(shí)針
C.左側(cè)按逆時(shí)針
D.左側(cè)按順時(shí)針
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員服務(wù)咖啡時(shí)，應(yīng)用右手從客人的（）方向進(jìn)行。
A.右側(cè)按順時(shí)針
B.右側(cè)按逆時(shí)針
C.左側(cè)按順時(shí)針
D.左側(cè)按逆時(shí)針
4.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)主盤(pán)時(shí)，要準(zhǔn)確地按照（）為客人服務(wù)，不能再次詢(xún)問(wèn)客人。
A.先主后賓
B.訂單
C.客人答復(fù)
D.先男后女
5.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)上湯時(shí)，湯碗應(yīng)配（）。
A.湯勺
B.湯碟
C.碗蓋
D.墊布
最新試題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國(guó)，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在法國(guó)，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題