單項(xiàng)選擇題西餐飲具的擺放規(guī)則是（）。
A.從左到右，由高到低
B.從左到右，由低到高
C.從左到右，紅酒杯、白酒杯和香檳杯
D.從左到右，香檳杯、白酒杯和紅酒杯
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1.單項(xiàng)選擇題餐臺(tái)分菜的方式包括（）兩種。
A.分讓式和旁桌式
B.分讓式和兩人合作式
C.兩人合作式和旁桌式
D.兩人合作式和廚房分菜式
2.單項(xiàng)選擇題5～8人的西餐長方形餐臺(tái)可擺放（）花瓶。
A.1個(gè)
B.2個(gè)
C.3個(gè)
D.4個(gè)
3.單項(xiàng)選擇題在西餐10人圓桌的中間擺放1個(gè)直徑為（）的圓花瓶即可。
A.30cm
B.50cm
C.60cm
D.70cm
4.單項(xiàng)選擇題1～4人的西餐正方形餐臺(tái)或長方形餐臺(tái)可擺放（）花瓶。
A.1個(gè)
B.3個(gè)
C.4個(gè)
D.5個(gè)
5.單項(xiàng)選擇題西餐擺放刀叉時(shí)，刀柄或又柄應(yīng)距離餐臺(tái)邊（）。
A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm
最新試題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：單項(xiàng)選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題