判斷題隨著社會(huì)的發(fā)展，近年來(lái)我國(guó)乳制品行業(yè)在原料乳質(zhì)量、技術(shù)裝備、產(chǎn)品創(chuàng)新等各方面均有較大的提升，很多高新技術(shù)廣泛應(yīng)用于乳制品加工中，提高了乳制品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)程控化操作管理，達(dá)到了“智能化工廠”水平。
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1.單項(xiàng)選擇題目前我國(guó)乳制品中，發(fā)展速度最快的產(chǎn)品類(lèi)型是（）。
A.液態(tài)奶
B.發(fā)酵乳
C.奶粉
D.干酪
2.多項(xiàng)選擇題在化糖鍋料液出料前首先檢查化糖鍋的（）的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生情況必須符合相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
A.出料管
B.目的暫存罐
C.管線(xiàn)
D.閥組
最新試題
正常成熟條件下，切達(dá)干酪的成熟時(shí)間一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冰淇淋的形體缺陷類(lèi)型主要包括哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定，微波消解取樣量為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
再制干酪生產(chǎn)中，必需添加一類(lèi)物質(zhì)（）通過(guò)其吸水膨脹、離子交換、緩沖作用，提升酪蛋白的乳化能力，將水、油脂、蛋白質(zhì)充分混合形成均一穩(wěn)定體系。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與氣流輸粉相比，流化床輸粉具有（）優(yōu)點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題