以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。

服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。

單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。

俄式菜以（）馳名中外。