問答題

【論述題】論述如何處理餐廳突發(fā)停電事故？

答案：（1）服務(wù)人員要保持鎮(zhèn)靜，首先要設(shè)法穩(wěn)定住客人的情緒，立即開啟應(yīng)急燈或點燃備用蠟燭。
（2）說服客人不要離開自...

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【論述題】論述餐廳服務(wù)員在提供服務(wù)中如何滿足客人求快的心理？

答案：（1）首先要在正式服務(wù)之前做好各項服務(wù)準備工作。
（2）客人一到就要有服務(wù)員馬上為客人安排好餐位，送上菜單盡快...

【論述題】論述高檔宴會的物質(zhì)準備包括哪些內(nèi)容？

答案：（1）場地布置的準備。
（2）備齊餐桌的餐具及服務(wù)用具。
（3）擺臺。
（4）準備好...