單項(xiàng)選擇題餐臺(tái)擺放呈一面向賓客時(shí)，應(yīng)選用單面觀賞型或（）餐臺(tái)插花。
A.扇面型
B.三面型
C.團(tuán)型
D.雙面型
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1.單項(xiàng)選擇題藝術(shù)造型餐臺(tái)插花主要用于體現(xiàn)（）。
A.時(shí)間
B.地點(diǎn)
C.人物
D.季節(jié)
2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)必不可少的食品是（），一般在上冷菜時(shí)上桌，在客人進(jìn)餐過(guò)程中，根據(jù)客人的需要隨時(shí)添加。
A.面包、黃油
B.咸點(diǎn)心
C.肉餅
D.甜點(diǎn)心
