單項選擇題藝術(shù)造型餐臺插花主要用于體現(xiàn)（）。
A.時間
B.地點
C.人物
D.季節(jié)
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1.單項選擇題西餐宴會必不可少的食品是（），一般在上冷菜時上桌，在客人進餐過程中，根據(jù)客人的需要隨時添加。
A.面包、黃油
B.咸點心
C.肉餅
D.甜點心
2.單項選擇題西餐宴會的餐前酒會約經(jīng)（）后結(jié)束，賓主進入宴會廳，宴會正式開始。
A.5min
B.10min
C.15～30min
D.40min
3.單項選擇題西餐宴會，一般在正式開始前都在休息廳或貴賓廳舉行（）。
A.茶話會
B.舞會
C.餐前酒會
D.餐后酒會
4.單項選擇題宴會服務(wù)時，在賓客食用冷盤（）后，上第一道熱菜。
A.3min
B.5min
C.10～15min
D.30min
5.單項選擇題看臺服務(wù)員應(yīng)在宴會前（）斟好白酒和葡萄酒。
A.5min
B.10min
C.15min
D.20min
最新試題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題