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一般來講,整潔狀況包含兩方面內(nèi)容:()和視覺標準。前者由衛(wèi)生防疫部門來做定期或臨時抽樣測試與檢驗,后者卻要由飯店自己來把握。
A、衛(wèi)生標準
B、清潔標準
C、國家標準
D、生化標準
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單項選擇題
蘇菜即江蘇菜,主要由淮陽菜、蘇州菜和南京菜組成下面不屬于蘇菜的為()
A、獅子頭
B、叫花雞
C、清蒸鰣魚
D、白斬雞
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單項選擇題
()是指賓客隨點隨吃、自行付款的餐廳,通常設(shè)置散臺,并接受預(yù)約訂餐。
A、零點餐廳
B、中餐廳
C、自助餐廳
D、宴會廳
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