單項選擇題

蘇菜即江蘇菜，主要由淮陽菜、蘇州菜和南京菜組成下面不屬于蘇菜的為（）

A、獅子頭
B、叫花雞
C、清蒸鰣魚
D、白斬雞

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單項選擇題

（）是指賓客隨點隨吃、自行付款的餐廳，通常設(shè)置散臺，并接受預(yù)約訂餐。

A、零點餐廳
B、中餐廳
C、自助餐廳
D、宴會廳

單項選擇題

客人用餐中撤換骨碟時應(yīng)該左手托托盤，右手撤換，從（）開始，按順時針方向進行。

A、主人
B、第一主賓
C、客人中年長者
D、女士

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