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多項(xiàng)選擇題

從生理的角度來看，中餐上菜應(yīng)做到（）

A、先冷后熱
B、先葷后素
C、先甜后咸
D、先濃后淡

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多項(xiàng)選擇題

上菜是餐廳服務(wù)中的一項(xiàng)主要工作，上菜時(shí)應(yīng)（）。

A、報(bào)菜名
B、動(dòng)作輕
C、按序上
D、菜壓菜

多項(xiàng)選擇題

中餐分菜的方法有（）

A、桌邊分菜法
B、轉(zhuǎn)臺(tái)分菜法
C、叉勺分菜法
D、旁桌分菜法

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