多項選擇題上菜是餐廳服務中的一項主要工作，上菜時應（）。
A、報菜名
B、動作輕
C、按序上
D、菜壓菜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題中餐分菜的方法有（）
A、桌邊分菜法
B、轉(zhuǎn)臺分菜法
C、叉勺分菜法
D、旁桌分菜法
2.單項選擇題中餐廳服務員為客人斟酒或茶水時，一般斟（）為宜。
A、七、八分滿
B、五、六分滿
C、九分滿
D、六、七分滿
3.單項選擇題中餐宴會酒水飲品斟倒的順序是（）。
A、軟飲料→葡萄酒→烈性酒
B、葡萄酒→烈性酒→軟飲料
C、烈性酒→軟飲料→葡萄酒
D、烈性酒→葡萄酒→軟飲料
4.單項選擇題中餐宴會斟酒應叢（）開始斟倒
A、主人位
B、副主人位
C、主賓位
D、副主賓位
5.單項選擇題在客人的煙灰缸中有（）個煙頭或有明顯的雜物時就要給客人撤換。
A、1
B、2
C、3
D、5
最新試題
為客人斟酒時，應從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
題型：單項選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
餐廳服務員在進行斟酒服務時，應站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題