單項選擇題

餐飲部的最高管理者是（）。

A、餐飲部總監(jiān)
B、行政總廚
C、餐廳經(jīng)理
D、餐廳部長

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單項選擇題

在大型宴會的預(yù)訂最好是采用（）預(yù)訂為佳。

A、電話
B、面談
C、信函
D、網(wǎng)絡(luò)

單項選擇題

在下列選項中，不屬于“初加工”范疇的是（）。

A、原料解凍
B、原料漲發(fā)
C、原料洗滌
D、原料烹制

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