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最終確定菜肴色、香、味、形的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是()
A、食品原料的加工程序
B、菜肴的切配程序
C、菜肴的烹調(diào)程序
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()程序直接影響廚房菜肴制作時的成本高低。
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單項選擇題
餐椅設(shè)計是餐廳、酒吧環(huán)境氣氛設(shè)計所涉及的一個基本內(nèi)容,要注重餐椅的觀賞性,其高度通常在(),椅腿垂直于地面。
A、65厘米
B、50厘米
C、75厘米
D、45厘米
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