單項選擇題

控制餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提是（）

A、原料采購
B、產(chǎn)品生產(chǎn)
C、產(chǎn)品銷售

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單項選擇題

（）是實現(xiàn)菜單設計要求的關鍵，是菜品實用性、營養(yǎng)性、技術性和藝術性的綜合。

A、菜品品質(zhì)
B、餐廳主題
C、市場需求
D、原料供應

單項選擇題

（）注重餐飲活動的文化氣息，滿足高層次賓客的物質(zhì)和精神需求，采取高價促銷定價策略。

A、市場分額導向目標
B、利潤導向目標
C、文化導向目標
D、壟斷導向目標

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