單項(xiàng)選擇題控制餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提是（）

A、原料采購(gòu)
B、產(chǎn)品生產(chǎn)
C、產(chǎn)品銷售


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題（）是實(shí)現(xiàn)菜單設(shè)計(jì)要求的關(guān)鍵，是菜品實(shí)用性、營(yíng)養(yǎng)性、技術(shù)性和藝術(shù)性的綜合。

A、菜品品質(zhì)
B、餐廳主題
C、市場(chǎng)需求
D、原料供應(yīng)

2.單項(xiàng)選擇題（）注重餐飲活動(dòng)的文化氣息，滿足高層次賓客的物質(zhì)和精神需求，采取高價(jià)促銷定價(jià)策略。

A、市場(chǎng)分額導(dǎo)向目標(biāo)
B、利潤(rùn)導(dǎo)向目標(biāo)
C、文化導(dǎo)向目標(biāo)
D、壟斷導(dǎo)向目標(biāo)

3.單項(xiàng)選擇題迎領(lǐng)情侶或洽談生意的賓客時(shí)，應(yīng)安排（）

A、靠窗的座位
B、靠窗的比較清靜的作為
C、餐廳中間的位置
D、墻角的位置

5.單項(xiàng)選擇題迎賓員確認(rèn)賓客的情況后應(yīng)左手持菜單，右手示意客人行進(jìn)方向，并禮貌地說(shuō)（）

A、某某先生，里邊請(qǐng)！
B、某某先生，這邊請(qǐng)！
C、請(qǐng)！
D、請(qǐng)跟我來(lái)！