單項選擇題（）注重餐飲活動的文化氣息，滿足高層次賓客的物質(zhì)和精神需求，采取高價促銷定價策略。
A、市場分額導向目標
B、利潤導向目標
C、文化導向目標
D、壟斷導向目標
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1.單項選擇題迎領情侶或洽談生意的賓客時，應安排（）
A、靠窗的座位
B、靠窗的比較清靜的作為
C、餐廳中間的位置
D、墻角的位置
2.單項選擇題國宴可以懸掛國旗和國家領導人畫像，懸掛時按國際慣例主辦國國旗在（）
A、在左
B、在右
C、在上
D、在下
3.單項選擇題迎賓員確認賓客的情況后應左手持菜單，右手示意客人行進方向，并禮貌地說（）
A、某某先生，里邊請！
B、某某先生，這邊請！
C、請！
D、請跟我來！
4.單項選擇題實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標的關鍵環(huán)節(jié)是（）
A、市場調(diào)研
B、產(chǎn)品生產(chǎn)
C、菜單籌劃
D、服務銷售
5.單項選擇題遇有中暑的客人，首先要扶到?jīng)鏊L處就座休息，然后提供（）和冰凍冷飲。
A、冷毛巾
B、熱毛巾
C、濕毛巾
D、干毛巾