單項選擇題所有菜肴如果有配用佐料的，應(yīng)（）

A、先上佐料后上菜
B、先上菜后上佐料
C、同時上


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1.單項選擇題當(dāng)賓客杯中酒水少于（）時，服務(wù)員要及時添加。

A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5

2.單項選擇題（）直接關(guān)系到品牌效應(yīng)的確立，它是對菜單直接推銷作用的強有力支持。

A、菜肴品種
B、菜肴價格
C、烹調(diào)方法
D、菜肴名稱

3.單項選擇題中餐單桌宴會分菜程序，可根據(jù)（）選擇適宜的方法進行分菜服務(wù)。

A、宴會檔次，規(guī)格及要求
B、菜肴的造型、質(zhì)量
C、宴會規(guī)格及用餐時間
D、菜肴的數(shù)量

4.單項選擇題餐廳插花用花時一定要對接待客人的（）進行了解，選用適宜的鮮花點綴餐臺。

A、習(xí)慣、忌諱
B、習(xí)慣、風(fēng)俗
C、國籍、風(fēng)俗
D、國籍、忌諱

5.單項選擇題客人零點用餐時，應(yīng)在幾分鐘之內(nèi)向客人提供頭盤菜。（）

A、五分鐘
B、十分鐘
C、十五分鐘
D、二十分鐘