單項選擇題四（五）星級飯店送餐部一般提供全天（）小時服務(wù)。
A.18
B.20
C.22
D.24
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1.多項選擇題團體包餐的特點有（）
A、事先預(yù)定
B、集中開席
C、服務(wù)緩慢
D、簡易就餐
2.單項選擇題高檔自助餐服務(wù)中，設(shè)座式自助餐要求與（）相同。
A.中餐
B.西餐
C.正餐
D.午茶
3.單項選擇題自助餐服務(wù)的一個特點是不受（）限制，只要在營業(yè)時間都可以用餐。
A.價格
B.形式
C.時間
D.人數(shù)
4.單項選擇題自助餐服務(wù)形式比較適用于（）用餐、團體用餐和各種大型活動。
A.旅游
B.散客
C.集體
D.會議
5.單項選擇題自助餐是一種比較（）的用餐形式。
A.物美價廉
B.簡單方便
C.自由放松
D.自娛自樂
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餐廳服務(wù)員在營業(yè)前，由（）開例會。
題型：單項選擇題
對于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
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餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
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餐廳空氣污染的主要評價指標不包括（）。
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服務(wù)項目是指（）
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殺滅物體中所有微生物的技術(shù)稱（）。
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尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時會送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
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青年賓客的消費心理特點有（）
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下列（）舉止服務(wù)員在工作中不應(yīng)出現(xiàn)。
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下面哪項不屬于無聲語言（）
題型：單項選擇題