單項選擇題零餐服務中服務員在顧客點完菜后，將一式三聯(lián)的單據（）交收銀員。
A.第一聯(lián)
B.第二聯(lián)
C.第三聯(lián)
D.存根聯(lián)
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1.單項選擇題零餐（中餐）服務中，顧客進入餐廳時，在餐廳的領位處會受到（）的熱情歡迎。
A.餐廳經理
B.大堂經理
C.服務員
D.領賓員
2.單項選擇題零餐服務的特點包括：（）多少不定，需求標準不一，需求菜品種類分散，就餐時間交錯等。
A.團隊
B.顧客
C.菜肴
D.標準
3.單項選擇題遞送菜單時服務員應從顧客的（）面遞上。
A.前
B.后
C.左
D.右
4.單項選擇題高檔的西餐宴會中，上主菜時要上（）。
A.烈性酒
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.香檳酒
5.單項選擇題有氣體的易拉罐飲料、啤酒不可（）。
A.當眾開啟
B.快速拉啟
C.激烈晃動后開啟
D.慢慢開啟
最新試題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題
點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內就應該及時為顧客點菜。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
優(yōu)質的紅葡萄酒，其色澤應呈（）。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。
題型：單項選擇題
在白蘭地的酒標上經常能看到關于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題