單項(xiàng)選擇題零餐服務(wù)的特點(diǎn)包括：（）多少不定，需求標(biāo)準(zhǔn)不一，需求菜品種類分散，就餐時(shí)間交錯(cuò)等。
A.團(tuán)隊(duì)
B.顧客
C.菜肴
D.標(biāo)準(zhǔn)
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1.單項(xiàng)選擇題遞送菜單時(shí)服務(wù)員應(yīng)從顧客的（）面遞上。
A.前
B.后
C.左
D.右
2.單項(xiàng)選擇題高檔的西餐宴會(huì)中，上主菜時(shí)要上（）。
A.烈性酒
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.香檳酒
3.單項(xiàng)選擇題有氣體的易拉罐飲料、啤酒不可（）。
A.當(dāng)眾開啟
B.快速拉啟
C.激烈晃動(dòng)后開啟
D.慢慢開啟
4.單項(xiàng)選擇題溫飲白酒的酒溫一般控制在（）。
A.10～15℃
B.20～25℃
C.30～35℃
D.40～45℃
5.單項(xiàng)選擇題西餐廳常備用酒杯有：水杯，飲料杯，紅、白葡萄酒杯，香檳杯，（）。
A.黃酒杯
B.啤酒杯
C.烈酒杯
D.白酒杯
最新試題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
題型：單項(xiàng)選擇題
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項(xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題