單項選擇題

講究上菜時搭配使用大量的銀制餐具是（）服務一個特點。

A.法式
B.俄式
C.美式
D.英式

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單項選擇題

法式上菜要求所有菜肴食品從顧客的（）送上和撤下。

A.前側
B.后側
C.左側
D.右側

單項選擇題

西餐的上菜通常為：頭盆或湯→魚→副菜→主菜→（）→咖啡或茶。

A.色拉
B.水果
C.甜品
D.冷飲