單項選擇題開瓶器有兩種類型：一種是用來開啟瓶蓋的（）。

A.酒鉆
B.扳手
C.旋具
D.起子


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1.單項選擇題服務(wù)員拿放餐盆時，應(yīng)握在餐盆的（）。

A.中間
B.底部
C.邊沿
D.前部

2.單項選擇題（）是宴會管理和服務(wù)質(zhì)量管理的最終表現(xiàn)。

A.餐前準(zhǔn)備
B.現(xiàn)場監(jiān)督
C.開宴服務(wù)
D.宴會管理總結(jié)

3.多項選擇題常用的中餐服務(wù)方式有哪些（）。

A.共餐式服務(wù)
B.轉(zhuǎn)盤式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.派菜式服務(wù)

4.多項選擇題在生產(chǎn)流程中應(yīng)注意做好哪幾個方面的工作（）。

A.入庫
B.上菜
C.保管
D.細(xì)加工

5.多項選擇題采購的指導(dǎo)思想有哪些（）。

A.以進(jìn)促銷
B.以銷定進(jìn)
C.以銷促進(jìn)
D.以進(jìn)定銷