單項選擇題服務(wù)員拿放餐盆時，應(yīng)握在餐盆的（）。
A.中間
B.底部
C.邊沿
D.前部
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1.單項選擇題（）是宴會管理和服務(wù)質(zhì)量管理的最終表現(xiàn)。
A.餐前準(zhǔn)備
B.現(xiàn)場監(jiān)督
C.開宴服務(wù)
D.宴會管理總結(jié)
2.多項選擇題常用的中餐服務(wù)方式有哪些（）。
A.共餐式服務(wù)
B.轉(zhuǎn)盤式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.派菜式服務(wù)
3.多項選擇題在生產(chǎn)流程中應(yīng)注意做好哪幾個方面的工作（）。
A.入庫
B.上菜
C.保管
D.細(xì)加工
4.多項選擇題采購的指導(dǎo)思想有哪些（）。
A.以進(jìn)促銷
B.以銷定進(jìn)
C.以銷促進(jìn)
D.以進(jìn)定銷
5.多項選擇題加工部門根據(jù)原料加工范圍與程度不同，分工要求有很大的區(qū)別，具體可分為（）
A.素菜間
B.制備間
C.宰割間
D.細(xì)加工間
最新試題
在為客人服務(wù)時下列（）的做法是廉潔奉公的表現(xiàn)。
題型：單項選擇題
下列（）是服務(wù)員在工作中，“自我犧牲的奉獻(xiàn)精神”的體現(xiàn)。
題型：單項選擇題
如果顧客當(dāng)面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。
題型：單項選擇題
服務(wù)項目是指（）
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)心理的內(nèi)容不包括（）
題型：單項選擇題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：單項選擇題
改善生活的客人需要講究（）。
題型：單項選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：單項選擇題
輕聲服務(wù)的三輕不包括（）
題型：單項選擇題
餐廳機械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。
題型：單項選擇題