單項選擇題（）是宴會管理和服務質(zhì)量管理的最終表現(xiàn)。
A.餐前準備
B.現(xiàn)場監(jiān)督
C.開宴服務
D.宴會管理總結(jié)
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1.多項選擇題常用的中餐服務方式有哪些（）。
A.共餐式服務
B.轉(zhuǎn)盤式服務
C.分餐式服務
D.派菜式服務
2.多項選擇題在生產(chǎn)流程中應注意做好哪幾個方面的工作（）。
A.入庫
B.上菜
C.保管
D.細加工
3.多項選擇題采購的指導思想有哪些（）。
A.以進促銷
B.以銷定進
C.以銷促進
D.以進定銷
4.多項選擇題加工部門根據(jù)原料加工范圍與程度不同，分工要求有很大的區(qū)別，具體可分為（）
A.素菜間
B.制備間
C.宰割間
D.細加工間
5.多項選擇題對采購人員的要求有（）。
A.思想品質(zhì)好
B.了解市場供應情況
C.有強的上進心
D.善于交際
最新試題
對于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
（）是顧客當面投訴餐廳服務員的錯誤做法。
題型：單項選擇題
下面哪項不屬于無聲語言（）
題型：單項選擇題
服務項目是指（）
題型：單項選擇題
下列關于顧客當面投訴的處理，（）是正確的方法。
題型：單項選擇題
所謂巴氏滅菌，就是將牛奶加熱至攝氏60°～63°并維持此溫度（）這樣既能殺死全部致病菌，又能保持牛奶的營養(yǎng)成分，殺菌效果可達99％。
題型：單項選擇題
有聲語言由（）和（）構(gòu)成。
題型：單項選擇題
不屬于男性顧客的消費心理特點有（）
題型：單項選擇題
殺滅物體中所有微生物的技術稱（）。
題型：單項選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時會送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
題型：單項選擇題