單項(xiàng)選擇題

（）是宴會(huì)管理和服務(wù)質(zhì)量管理的最終表現(xiàn)。

A.餐前準(zhǔn)備
B.現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督
C.開(kāi)宴服務(wù)
D.宴會(huì)管理總結(jié)

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多項(xiàng)選擇題

常用的中餐服務(wù)方式有哪些（）。

A.共餐式服務(wù)
B.轉(zhuǎn)盤式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.派菜式服務(wù)

多項(xiàng)選擇題

在生產(chǎn)流程中應(yīng)注意做好哪幾個(gè)方面的工作（）。

A.入庫(kù)
B.上菜
C.保管
D.細(xì)加工

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