單項選擇題運用不同餐巾（）的擺放，可標(biāo)出同一餐桌上賓主的席位。
A.顏色
B.位置
C.折花
D.花型
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1.單項選擇題餐巾折花可以烘托（）氛圍。
A.用餐
B.環(huán)境
C.主題
D.餐臺
2.單項選擇題托盤服務(wù)時不能玩弄或（）托盤。
A.夾著
B.雙手
C.旋轉(zhuǎn)
D.翻轉(zhuǎn)
3.單項選擇題重托一般使用（）托盤。
A.圓
B.大號圓
C.方形
D.長方形
4.單項選擇題輕托適用于中小圓盤和（）托盤。
A.大圓
B.長方形
C.小方
D.木質(zhì)
5.單項選擇題通常根據(jù)所要裝載的（）或要進(jìn)行服務(wù)的方式來選擇托盤。
A.菜肴
B.酒水
C.餐具
D.物品
最新試題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題