單項(xiàng)選擇題餐巾折花可以烘托（）氛圍。
A.用餐
B.環(huán)境
C.主題
D.餐臺(tái)
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1.單項(xiàng)選擇題托盤服務(wù)時(shí)不能玩弄或（）托盤。
A.夾著
B.雙手
C.旋轉(zhuǎn)
D.翻轉(zhuǎn)
2.單項(xiàng)選擇題重托一般使用（）托盤。
A.圓
B.大號(hào)圓
C.方形
D.長(zhǎng)方形
3.單項(xiàng)選擇題輕托適用于中小圓盤和（）托盤。
A.大圓
B.長(zhǎng)方形
C.小方
D.木質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題通常根據(jù)所要裝載的（）或要進(jìn)行服務(wù)的方式來選擇托盤。
A.菜肴
B.酒水
C.餐具
D.物品
5.單項(xiàng)選擇題（）托盤通常用于托運(yùn)菜點(diǎn)、酒水和收拾盤碟等較重的物品。
A.小號(hào)圓形
B.中號(hào)圓形
C.大號(hào)圓形
D.長(zhǎng)方形
最新試題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時(shí)，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題