下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。

大豆異黃酮的生物學作用有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）

體內(nèi)水的排出有幾種形式（）