多項選擇題菌藻類原料適宜的烹調(diào)方法有（）
A.炒
B.炸
C.燉
D.燴
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1.多項選擇題屬于素菜中常用的“三菇”有（）
A.香菇
B.蘑菇
C.草菇
D.平菇
2.多項選擇題符合高筋粉特點的描述是（）
A.蛋白質(zhì)含量<9%
B.濕面筋重量>35%
C.適宜制作面包、泡芙等
D.制作大部分中式點心
