A.蛋白質(zhì)含量<9% B.濕面筋重量>35% C.適宜制作面包、泡芙等 D.制作大部分中式點(diǎn)心
A.吸收水 B.固有水 C.束縛水 D.自由水
A.顏色乳白 B.有豆香味 C.質(zhì)脆易折 D.無(wú)霉斑