單項選擇題

干菜種類多有不同，其營養(yǎng)特點是（）

A.相同
B.基本相同
C.大同小異
D.不同

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單項選擇題

在加工干菜的進程中，其成分破壞最小的是（）

A.水分
B.蛋白質(zhì)
C.糖分
D.礦物質(zhì)

單項選擇題

窖藏是一種傳流的、簡單易行的儲藏措施一般適合于（）等蔬菜的儲存。

A.果菜類、白菜類
B.白菜類、花菜類
C.根菜類、莖菜類
D.根菜類、大白菜