問(wèn)答題熊掌主要產(chǎn)于何地？分哪些品種？其特點(diǎn)是什么？
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制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）
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魚茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
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制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
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制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
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制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）
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魚凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）
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制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）
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制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
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魚膠凍制作過(guò)程中，魚膠的主要來(lái)源是（）
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制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）
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