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問答題
簡述暹羅燕和龍牙燕的特點。
答案:
泰國產(chǎn)的燕窩叫暹羅燕,其特點是碗圓度大,碗壁厚實,內(nèi)壁網(wǎng)線少,根腳小,墜角不明顯,為白色或微黃色。
印度尼西亞...
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問答題
什么是味的抑制現(xiàn)象?
答案:
味的抑制現(xiàn)象也稱味的消殺現(xiàn)象,就是兩種不同的呈化學(xué)物質(zhì)的味,以適當(dāng)?shù)谋壤嗷旌?,同時作用于味覺,其中一種味覺明顯減弱。
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山東菜系是以()和()兩地的地方菜所構(gòu)成的。
答案:
濟南;膠東
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