問答題

簡述暹羅燕和龍牙燕的特點。

答案： 泰國產(chǎn)的燕窩叫暹羅燕，其特點是碗圓度大，碗壁厚實，內(nèi)壁網(wǎng)線少，根腳小，墜角不明顯，為白色或微黃色。
印度尼西亞...
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問答題

什么是味的抑制現(xiàn)象？
答案：

味的抑制現(xiàn)象也稱味的消殺現(xiàn)象，就是兩種不同的呈化學(xué)物質(zhì)的味，以適當(dāng)?shù)谋壤嗷旌希瑫r作用于味覺，其中一種味覺明顯減弱。
填空題

山東菜系是以（）和（）兩地的地方菜所構(gòu)成的。
答案： 濟南；膠東
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