單項(xiàng)選擇題構(gòu)成烹飪圖案形式美的一個(gè)基本法則是（），它是使圖案均衡，穩(wěn)定的兩種結(jié)構(gòu)
A.對(duì)稱與平行
B.平行與排列
C.對(duì)稱與平衡
D.排列與圍圈
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于草菇的介紹，錯(cuò)誤的是（）
A.其干品與冬菇、干蘑菇合稱“三菇”
B.菇菌柄細(xì)長(zhǎng)約10~15厘米
C.頂部黑褐色，底部灰白色
D.夏秋季產(chǎn)量最多
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于烹調(diào)法和烹調(diào)技法的論述，錯(cuò)誤的是（）
A.烹調(diào)技法是烹制工藝的一般方法
B.烹調(diào)法是烹制工藝的個(gè)別方法
C.烹調(diào)法炸可以簡(jiǎn)稱為炸法
D.烹調(diào)技法的分類以烹調(diào)法為基礎(chǔ)
