單項選擇題關(guān)于烹調(diào)法和烹調(diào)技法的論述，錯誤的是（）
A.烹調(diào)技法是烹制工藝的一般方法
B.烹調(diào)法是烹制工藝的個別方法
C.烹調(diào)法炸可以簡稱為炸法
D.烹調(diào)技法的分類以烹調(diào)法為基礎(chǔ)
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1.單項選擇題酸敗油脂食物中毒屬于（）
A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動植物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.真菌性食物中毒
2.單項選擇題關(guān)于煮的說法，錯誤的是（）
A.煮制菜肴具有湯菜合一，湯寬汁濃，口味清爽的特點
B.煮法可以邊煮邊吃
C.煮法一般不勾芡，或只用稀芡
D.湯汁量宜稍多
