單項(xiàng)選擇題最普遍、最基本的干貨漲發(fā)的方法是（）
A.水發(fā)
B.油發(fā)
C.鹽發(fā)
D.火發(fā)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于按調(diào)味工藝劃分的調(diào)味方法是（）
A.封汁
B.干撒味料
C.澆芡
D.加熱后調(diào)味
2.單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)中，一般把烹制菜肴時(shí)（）稱(chēng)為火候。
A.所用火力的大小
B.所花時(shí)間的長(zhǎng)短
C.所用火力的強(qiáng)弱
D.所用火力的大小和所花時(shí)間的長(zhǎng)短
