單項選擇題輔料在（）為從屬原料，所占的比例通常在30%--40%以下。
A、宴席中
B、菜肴中
C、主菜中
D、套餐中
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1.單項選擇題主料是指在菜肴中作為主要成分，（）的原料。
A、起一定作用
B、名實相符
C、占領導地位
D、占主導地位，起突出作用
2.單項選擇題菜肴是由一定的（）構成的。
A.主料、配料
B.冷、熱菜品
C.質和量
D.整套宴席菜品
